超臨界流體具有許多性質，如粘度小、密度、擴散系數、溶劑化能力等性質隨溫度和壓力變化十分敏感；粘度和擴散系數接近氣體，而密度和溶劑化能力接近液體。

超臨界流體具有特殊的性能，常見的是超臨界是二氧化碳，其臨界溫度為31.06℃，臨界壓力為7.38Mpa。

二氧化碳超臨界釜如圖所示，二氧化碳經過一個泵進入高壓釜內，并加熱至達到超臨界狀態，并在釜內通過機械攪拌混合。

超臨界態的二氧化碳具有非常低的粘度，高的擴散性和非常低的表面張力的液體相比的優點。由于這個原因，它的化學行為比有機溶劑好，并可以簡單地通過降低系統內的壓力來進行干燥。

當然，我們還可以這樣來設計超臨界反應釜，可以選擇帶底閥的反應釜，將混合后的超臨界體通過噴嘴，噴入收集罐，通過降壓、干燥等進行產物的輕松分離。

由于超臨界法都是在一個密閉的容器中進行的,壓力的控制主要通過對溫度的控制來實現,所以壓力主要由容器的體積和反應溫度以及投料量來決定；超臨界流體技術為制備生物質燃料提供了新的途徑。

·值得一提的是，水也是較好的超臨界流體，就是超臨界狀態的條件有些苛刻，超臨界水的臨界點：374℃，22Mpa；

·超臨界水呈酸性具相當腐蝕力，因而需慎選能耐高壓、高溫以及耐腐蝕的材質。

·而且，超臨界水不會溶解無機鹽，因此水中的鈣、鎂等物質會沈積出來，此時的超臨界水是相當純凈的高壓水蒸氣，故可進一步地加以利用。